Dagur 6 - pönnukökur fyrir alla, líka mig :)

Eftir sund í sólinni bauð ég börnunum upp á pönnukökur. Auðvitað langaði mig líka í pönnukökur en var ekki alveg til í að borða hveiti. Ég ákvað því að prófa að gera pönnukökur sem hentar LCHF mataræðinu. Eftir smá tilraunir við að þykkja deigið tókst mér að gera tvær nokkuð fínar pönnukökur, sem voru bara alveg ágætar. Þarf samt að betrumbæta uppskriftina og svo gæti alveg verið að ég deili henni hér á síðunni við tækifæri.

En hér eru matarmyndir dagsins:

Pönnukökurnar góðu með rjóma og nokkrum jarðarberjum

Kjúklingasalat, svakalega gott eftir heitan dag.